영국 전통 디저트 스티키 토피 푸딩
영국 전통 디저트
재료(10인분)
[푸딩]
무가염 버터 500g
대추야자 1kg
차가운 홍차 500ml
설탕 400g
계란 5개
셀프라이징 밀가루 500g
블랙 커피 2작은술
바닐라 에센스 2작은술
베이킹 소다 2작은술
[버터스카치]
밀락 하이 스테빌리티 휘핑크림 500g
설탕 200g
무가염 버터 50g
브랜디 5ml
신선한 커피 5ml
바닐라 에센스 5ml
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만드는 법
[푸딩]
1. 대추를 홍차에 담가서 한쪽에 놓아두세요.
2. 크림, 설탕, 버터를 함께 섞으세요.
3. 계란을 추가하여 섞어줍니다.
4. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 섞어줍니다.
5. 대추를 잘게 자르고 바닐라, 커피, 베이킹소다와 함께 잘 섞습니다.
6. 베이킹 트레이에 붓고 160℃~180℃에서 1시간 30분동안 조리합니다.
[버터스카치]
1. 냄비에 설탕을 진한 갈색이 될 때까지 녹입니다.
2. 별도의 팬에 버터와 밀락 하이 스테빌리티 휘핑크림을 넣고 가열합니다.
3. 버터가 녹으면 녹인 설탕을 넣어주세요.
4. 커피, 브랜디, 바닐라를 추가합니다.
5. 다시 5분정도 끓입니다.
6. 토피 푸딩과 함께 제공합니다.
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